Aço inoxidável 304 de qualidade alimentar: padrões

O aço inoxidável 304 atende aos padrões alimentares?

O que você precisa saber sobre os padrões de segurança alimentar de aço inoxidável 304

A dieta, como pedra angular da sobrevivência e do desenvolvimento humano, coloca sem dúvida a segurança e a qualidade dos alimentos na vanguarda das preocupações públicas. Na vida diária, os itens mais frequentemente encontrados em contato com os alimentos são vários utensílios de cozinha – como vaporizadores, chaleiras, garrafas térmicas, tigelas, pauzinhos e pratos – a maioria dos quais são feitos de aço inoxidável. Entre os inúmeros materiais de aço inoxidável, o aço inoxidável 304 de qualidade alimentar se destaca por sua excelente resistência à corrosão, características não tóxicas e inofensivas e excelente desempenho de processamento, tornando-se gradativamente o “padrão ouro” para os consumidores na escolha de utensílios de cozinha. No entanto, todo o aço inoxidável 304 atende à qualidade alimentar?

introdução de aço inoxidável 304

O aço inoxidável 304 é, na verdade, um padrão internacional de aço inoxidável. No Japão, segue o padrão de material japonês e é conhecido como SUS304. Nos Estados Unidos, este tipo de aço inoxidável é especificado pela ASTM International, que afirma claramente que o aço inoxidável 304 deve conter pelo menos 8% de níquel e 18% de cromo. Na China, esse tipo de aço inoxidável é nomeado diretamente por meio de números e elementos, como 06Cr19Ni10, indicando seu teor de cromo de 19%, teor de níquel de 10%, e 06 representando seu teor de carbono.

Além disso, é importante diferenciar os tipos de aço inoxidável 304, pois a composição específica do material e as propriedades físicas podem variar dependendo do tipo/origem/padrão.

X5CrNi18-10 - Padrão Internacional (Tabela de Equivalentes de Classe de Aço Inoxidável)
304/S30400 - Padrão Americano (Tubo de Aço Inoxidável ASTM A312 Padrão ASTM, Versão Chinesa)
SUS304 — Padrão Japonês (Tubo de Aço Inoxidável JIS G3459)
06Cr19Ni10 - Padrão Chinês (GB/T 20878-2007 Aço Inoxidável e Grau de Aço Resistente ao Calor e Composição Química)

aço inoxidável 304 de qualidade alimentar?

Em primeiro lugar, é importante distinguir: Aço inoxidável 304 ≠ aço inoxidável de qualidade alimentar!

No mundo do aço inoxidável, o 304 é um tipo bem conhecido que representa um padrão de resistência à corrosão. Sendo um conceito mais rigoroso, o aço inoxidável de qualidade alimentar não só exige excelente resistência à corrosão, mas também possui padrões extremamente rigorosos para a precipitação de cinco metais pesados: chumbo, cromo, níquel, cádmio e arsênico. Na China, os materiais de aço inoxidável que podem entrar em contacto com os alimentos sem representar riscos para a saúde devem cumprir as mais recentes normas nacionais Certificação GB 4806.9-2016.

No passado, as pessoas muitas vezes acreditavam erroneamente que o aço inoxidável 304 era aço inoxidável de qualidade alimentar. Para atender aos requisitos cada vez mais rigorosos de segurança alimentar, a norma nacional GB 9684-2011 “Padrão Nacional de Segurança Alimentar para Produtos de Aço Inoxidável” cancelou a exigência de graus específicos e, em vez disso, concentra-se na limitação da precipitação de metais pesados. Isto significa que hoje em dia, a segurança dos utensílios de mesa em aço inoxidável para contacto com alimentos no mercado já não depende de qualidades específicas, mas sim do cumprimento de normas rigorosas de qualidade alimentar.

Em resumo, o aço inoxidável 304 é um padrão básico para resistência à corrosão, enquanto o aço inoxidável de qualidade alimentar é um padrão de segurança de nível superior. A escolha do aço inoxidável genuíno de qualidade alimentar é essencial para garantir a segurança de você e da dieta de sua família.

Elemento Metal Pesado	Limite de migração (mg/kg)	Método de inspeção
Chumbo (Pb)	0.05	GB 31604.38-2016 Parte 2 ou GB 31604-2016 Parte 2
Cádmio (Cd)	0.02	GB31604.24 ou GB 31604.49-2016 Parte 2
Crómio (Cr)	2.0	GB31604.34-2016 Parte 2 ou GB 31604.49-2016 Parte 2
Níquel (Ni)	0.5	GB31604.25 ou GB 31604.49-2016 Parte 2
Arsênico (As)	0.04	GB31604.33 ou GB 31604.49-2016 Parte 2

Nota: Materiais e produtos de aço inoxidável martensítico não passam por testes de cromo.

Como escolher o aço inoxidável de qualidade alimentar?

Na seleção de materiais para panelas de aço inoxidável, o aço inoxidável 316 é superior ao aço inoxidável 304 em termos de resistência à corrosão e resistência ao calor. Contudo, devido ao seu custo mais elevado, a sua aplicação no uso doméstico é relativamente limitada. Em contrapartida, o aço inoxidável 304, com preço moderado e excelente resistência à corrosão, torna-se o material preferido para utensílios domésticos, amplamente utilizado em áreas como panelas, pias, armários, eletrodomésticos e torneiras.

No entanto, existem alguns comerciantes inescrupulosos no mercado que podem usar o aço inoxidável 201 ou 202 para se passar pelo aço inoxidável 304. Embora algum aço inoxidável 201 qualificado processado também possa atender aos padrões de qualidade alimentar, sua tendência à ferrugem o torna inadequado como material de mesa. Portanto, os consumidores devem prestar atenção à rotulagem dos materiais dos produtos ao escolher panelas de aço inoxidável.

Em relação aos preços do aço inoxidável, de modo geral, quanto maior o grau do aço, maior o preço e maior a dificuldade de processamento. Por exemplo, o preço do aço inoxidável 201 é de cerca de 10,000 yuans por tonelada, enquanto os preços do aço inoxidável 304 e do aço inoxidável 316 são de 17,000 yuans por tonelada e 22,000 yuans por tonelada, respectivamente. Isto também reflete as diferenças nos campos de desempenho e aplicação de diferentes materiais de aço.

conclusão

É importante notar que o aço inoxidável de qualidade alimentar não é equivalente ao aço inoxidável 304. Portanto, ao escolher os utensílios de cozinha, os consumidores devem prestar atenção se os indicadores de lixiviação de metais pesados do produto atendem aos padrões nacionais, e não apenas se o material é aço inoxidável 304. Ao mesmo tempo, espera-se que no futuro sejam desenvolvidos mais materiais de aço inoxidável com excelente desempenho e custo moderado para atender às demandas dos consumidores em constante atualização.

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